蚕豆跟大豆有什么区别

蚕豆和大豆是两种不同的豆类植物，它们的主要区别包括：

1. 科属区别 ：

蚕豆属于豆科野豌豆属；

大豆属于豆科大豆属。

2. 形态特征 ：

蚕豆：一年生草本，茎粗壮直立，豆荚宽厚、表面有绒毛，成熟时豆荚深绿色带黑点，果粒扁平翡翠绿色；

大豆：一年生草本，茎粗壮直立或上部缠绕，豆荚纤细，成熟时豆荚黑色，果粒圆形黄色或淡黄色。

3. 花果期 ：

蚕豆：花期4月至5月，果期5月至6月；

大豆：花期6月至7月，果期7月至9月。

4. 营养价值 ：

蚕豆：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，蛋白质含量高，脂肪含量较低；

大豆：是优质蛋白质来源，富含氨基酸、不饱和脂肪酸和纤维素。

5. 用途 ：

蚕豆：主要作为蔬菜食用，也用于药用；

大豆：主要用于食用，制作豆制品如豆浆、豆腐，以及榨油和饲用。

以上是蚕豆和大豆的主要区别。

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