黑鲈和鲈鱼区别

黑鱼和鲈鱼是两种不同的鱼类，它们的主要区别包括品种、形态特征和分布区域。以下是它们的主要差异：

品种不同

黑鲈鱼 ：属于鲈形目、鲈亚目、鲈鱼种鱼类，别名咸水鲈鱼。

鲈鱼 ：属于鲈形目、鲈亚目、日本真鲈种鱼类，别名花鲈、鲈板等。

形态特征不同

黑鲈鱼 ：体型粗而较长，鳞片粗糙，一般身长30~40cm，体重400~1000g，下颌长于上颌，鱼嘴尖，背部青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点。

鲈鱼 ：体型较长，前部平扁粗大，向后渐侧扁细小，无鳞，散具颗粒状和细刺状皮突，头部无鳞，侧线略上侧位，体腔中大，腹膜浅灰色。

分布区域不同

黑鲈鱼 ：在海洋中分布广泛，太平洋和大西洋水域都有，亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地。

鲈鱼 ：分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海，喜栖息于河口，也可进入江河淡水区。

营养价值与口感

黑鲈鱼 ：富含蛋白质和维生素，可入药，是一种珍贵的补品。肉质细嫩，出肉率高，口感紧实，且含有8种人体所需的氨基酸及丰富蛋白质。

鲈鱼 ：肉质厚实，鱼片细嫩，适合做酸菜鱼。鱼刺较大，营养价值稍逊于黑鱼。

价格

黑鲈鱼 ：价格相对较高，因为肉质细嫩且营养价值高。

鲈鱼 ：价格相对亲民。

选择黑鱼还是鲈鱼，可以根据个人口味偏好、营养需求和经济预算来决定。需要注意的是，黑鱼和鲈鱼都属于营养丰富的水产品，对人体健康都有很好的促进作用

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