海天黄豆酱最经典6种吃法（海天黄豆酱）

很多人对海天黄豆酱最经典6种吃法，海天黄豆酱不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。

2、你想做多少酱按此配方配制。

3、 做法： 在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。

4、 2、次日，煮熟，煮烂。

5、煮的时间尽量长一些。

6、捞起滤干水，凉透。

7、 3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。

8、盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。

9、然后放阴凉处发酵。

10、 4、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。

11、大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。

12、这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。

13、 5、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。

14、如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。

15、 6、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。

16、然后，用榔头打碎。

17、如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。

18、 7、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。

19、将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。

20、你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。

21、看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。

22、 8、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以，不然，以后会溢出来。

23、 方法一：往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。

24、豆酱香味较浓时便可食用。

25、这种方法简单，无需管理，但不及晒制的口感好。

26、 方法二：将装好瓶的豆瓣酱放在烈日下晒，上面用绵兜或纱布遮盖防虫，不要密封。

27、晒得越透越好。

28、中间可以品尝一下，看成熟没有。

29、这时如遇上阴雨天，要加盖防水。

30、晒制的方法发酵充分，越晒越香。

31、如果酱太干，可以用加盐的凉开水稀释。

本文【海天黄豆酱最经典6种吃法（海天黄豆酱）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。