上海市瓜果行业协会秘书长支招大热天怎么吃水果
2016-08-02 11:04 来源: (新闻晨报记者 徐妍斐) 整理: 浏阳之窗 类别:健康生活

天气这么热,市面上各种各样的水果又热销了。买个大西瓜回家,吃不完怎么办,包保鲜膜会让细菌繁殖更快么?买了水蜜桃和梨子回家,究竟哪种才是可以放冰箱的?光吃水果不吃饭,能帮助减肥么?

本周,上海市瓜果行业协会秘书长朱龙舟来为大家介绍夏天吃水果的那点事。

8月桃、梨、葡萄正当季

最近天气炎热,家家户户都会买上一些水果来吃,而在众多水果之中,时令水果又是最受欢迎的。民间有着“非时不食”的说法。时令水果根据自身生长特点,在自然环境条件下生长并在采收后新鲜上市,口感好的同时,因为当季大量上市,价格也会比较便宜。

上海也有许多著名的时令水果,如8424西瓜、南汇水蜜桃等。上海市瓜果行业协会秘书长朱龙舟指出,本地西瓜从5月上市到7月已历时三个月,到了差不多要下市的季节。由于上海人对西瓜的需求量大,本地西瓜产量不够,也需要外地市场补充。本地西瓜之所以更受百姓欢迎,也是因为上海的规范化生产抓得较早,瓜农的生产技术比较成熟,因此西瓜的品质也优秀。

眼下8月已到,正是吃水蜜桃的好时候。当季水蜜桃从7月上旬至8月初,时间也不长。梨也是从现在起到8月中下旬,由于梨可放冷库,因此供应的时间还能加长些。黄桃则从8月5日左右开始;葡萄由于分早熟、中熟、晚熟不同品种,可从7月一直供应到10月。

水蜜桃不能冷藏

盛夏季节,水果要如何保存?朱龙舟介绍,葡萄和梨子可以冷藏,且属于冰镇后口感更佳的类型。梨子本就算储存期较长的品种,但如果在夏季室温中放三天就会变得软绵绵,没有梨味了。而水蜜桃则不能冷藏,放冰箱后容易发黑烂掉。

水果究竟能储存多长时间,这要看具体品种,一般而言在22℃的常温下,不少水果都能摆放上一周,但在35℃甚至更高的气温中,水果腐败速度快,任何品种都很难久放。以西瓜为例,5月时一只西瓜可以放上半个月;6月时大约可以放上十天;而到了7月,就只能放五天了。到了特别高温酷暑的季节,则应该在更短的时间内尽快吃。

有传言说西瓜盖上保鲜膜细菌增加10倍,切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高,这不一定是保鲜膜的问题,也可能是西瓜本身已经不新鲜,或者切西瓜使用的刀、砧板不干净使西瓜受到污染。吃不完的西瓜应尽快低温冷藏,如果冰箱里有单独储存西瓜的空间,可以不用包保鲜膜。如果冰箱没有单独的存储空间,建议包上保鲜膜,防止与其他食物串味或相互污染,即使冷藏西瓜存放时间也不宜超过24小时。切开的西瓜拿出来继续吃时,最好把表面约1厘米的部分切除后再吃。

但是,对于苹果、梨、桃等更小些的水果,就应该一次性吃完。吃前要有计划性,如一个人吃不完也可以与人分食。像苹果之类的水果,果肉一旦与空气接触就氧化,营养成分也随之流失,细菌滋生很快。盛夏季节,所有水果都是每天现买现吃新鲜的最好。

吃寒性水果后可喝姜茶

夏天,芒果、榴莲等热性水果不能多吃,但其实被视为解暑的寒性水果一次也不宜食用太多。西瓜就属于寒性的水果,因此民间也有“立秋之后不吃西瓜”的说法。越吃寒性的水果,越会降低肠胃蠕动,吃多了会因为消化不良而导致腹胀。为避免刺激咽喉部和肠胃,冰过的水果拿出来吃前,要先放在常温中恢复一点热度。

从中医的角度来讲,肠胃功能不好的老人和孩子,不太适合多吃寒性水果。女性在月经期间也不宜多吃。如果本身就有痛经的女性,寒性水果容易导致加重痛经的问题。

梨也属于寒性水果,对于一般人群来说,一天吃一个没问题,但再多吃就要考虑下了。朱龙舟表示,其实在吃寒性水果的时候,可以搭配一些热性水果来平衡,如果没有热性水果,也可以喝一杯姜茶驱寒中和一下。

如今一些年轻人爱用水果取代正餐来减肥,对此,朱龙舟表示还要根据个人体质来决定,对一些体制强健者这样做可能没问题,但对体质较弱者就可能造成免疫力下降。一般而言,水分较多的水果吃完后当时虽然饱了,但过不了多久又会饥饿,再进食的话并不能起到减肥的作用。吃水果减肥的同时也不要忽略通过运动来消耗身体的热量。另外,不主张在睡前三小时内食用水果,因为多数水果含糖分高吃了就睡不仅不减肥,反而可能要增肥。总之水果减肥不能一概而论,要因人制宜,针对每个人的脾性特征来决定。

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